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Mejorantes de Panificación
 
La incorporación de mejorantes Eurogerm permite personalizar el producto acabado, mejorar sus características (ternura « softness », crujiente, textura, sabor …) y controlar los procesos industriales o artesanales. Los mejorantes responden de esta manera a una fuerte tendencia del mercado que tiene como objetivo la diferenciación de los productos de panadería y de bollería, para satisfacer el gusto de los consumidores y adaptarse a los diferentes modos de producción y de distribución.
 
 

Mejorantes Tecnológicos : ADDIGERM es una gama de mejorantes de panificación, estándares o específicos, adaptados a todos los procesos de fabricación. Formulados en función de las aplicaciones y de los diagramas, aportan seguridad, calidad, productividad, productividad.

Mejorantes Complementos : Para producir un efecto específico que optimiza sus mejorantes de base, los complementos tecnológicos aportan, según sus deseos : fuerza, flexibilidad, volumen, un mejor aspecto, aumento de la conservación.

Mejorantes Nutricionales : ADDIGERM NUTRI permite reforzar la aportación nutricional de las harinas. Las alegaciones nutricionales obtenidas en los productos acabados dependen del mejorante seleccionado y de la dosificación.

Mejorantes Nuevas Tecnologías : Para atender las evoluciones del mercado, de los modos de fabricación y favorecer la innovación, Eurogerm formula unos mejorantes específicos, adaptados a las nuevas tecnologías, para diferentes diagramas.

Ameliorants
 
 


Especialización Panadería : Se hacen 1500 ensayos de panificación cada mes en el centro de ensayos de Eurogerm. Objetivos: medir las características de los productos y adecuar las harinas y los panes.